剛買回來的豬肝千萬不要吃，有毒！這樣處理之後才可以放心吃！

豬肝可以說是非常受歡迎的一道菜瞭，

做法多樣，可蒸、可煮、可炒，

口感非常美妙。

可是，你知道嗎，

剛買回來的豬肝不能吃，

有毒，吃多瞭會對人體造成損傷。

要知道豬肝就相當於是人體內的肝臟，功能就是處理體內各種代謝廢料、毒素的中轉站，這些豬產生的代謝產物以及體內產生的毒素可能會殘留在豬肝上面，如果食用之前不好好的處理一番，吃進去的不是美食，反而是毒素。

那麼要怎麼才能清除掉豬肝內的毒素呢?

其實做法非常簡單，首先將買到的豬肝先用清水沖洗10分鐘左右，洗掉豬肝內殘留的血污，然後準備一盤清水將豬肝放入浸泡30分鐘左右，如果有白醋可以加幾滴，可以加快毒素的排出。然後將浸泡過得豬肝拿出來剝掉豬肝上面一層小小的薄皮和白色的筋，這樣豬肝基本就處理好瞭。

處理過得豬肝才是可以用來吃進肚子的食材，經常吃不進可以補血，更有補肝明目的作用。給大傢帶來一道香炒豬肝，非常好吃，又香又嫩。

香炒豬肝

1、準備食材：豬肝350g、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1塊、薑1塊、大蒜2瓣、幹辣椒適量、蒜苗適量、淀粉、料酒、生抽、糖、食鹽適量;

2、將買到的新鮮豬肝先用自來水沖洗10分鐘左右，然後再將豬肝放在清水中浸泡30分鐘，清洗掉殘存的血污，撈起來剝掉豬肝附帶的薄皮，用剪刀剪掉豬肝上面白色的筋，切成2-3毫米的薄片，備用;

3、把處理過的豬肝裝到一個碗裡，然後加入2勺料酒、1大勺淀粉、適量的食鹽、白糖以及生薑片、大蒜，用手攪拌均勻，醃制20分鐘左右，可以充分的去掉豬肝的異味;

4、準備一個鍋，倒入多一點的清水，大火燒開，將醃制好的豬肝放入鍋內焯水，焯水的時間不要太長，但是也不能太短，最佳時間是30秒左右撈起來，就是豬肝變成白色的時候撈上來，然後晾幹備用;

5、將準備好的青椒、紅椒、洋蔥、清洗幹凈、切成小塊，喜歡吃配菜的可以放整個分量，不喜歡的可以適量減少配菜;

6、再起一個炒鍋，放入適量的油，大火加熱，將切好的洋蔥先放入鍋內爆香煮至8成熟，然後放入青椒、紅椒、不斷翻炒，直至鍋內的材料都炒熟為止;

7、這個時候就可以倒入晾幹的豬肝瞭，然後加入切好的蒜苗、剁碎的幹辣椒、倒入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，大火翻炒，讓豬肝充分吸收配料的香氣，更加入味，大概3分鐘左右就可以出鍋瞭，盛出來好看更好吃!

買豬肝的時候一定要新鮮的，不然內臟類的食材會變得不新鮮，會有膽汁之類的融進去，吃起來不僅影響口感，而且不健康。